Натуральные соевые бобы являются источником большого количества питательных веществ, что обусловливает их ценность среди других пищевых продуктов.
С появлением на рынке генетически модифицированных продуктов отношение к сое постоянно меняется в диаметрально противоположных направлениях, чему способствует множество публикаций в прессе. Ученые постоянно изучают возможности использования соевых продуктов для профилактики и лечения заболеваний, для нормализации питания. Американские и китайские медики провели изучение свойств соевого белка предупреждать повышение артериального давления.
Участники эксперимента, у которых были отмечены начальные стадии проявления артериальной гипертензии, получали в качестве добавки к пище сорок граммов соевого белка. Контрольная группа получала плацебо. Эксперимент продолжался три месяца. В группе, принимающей соевую пищевую добавку, выявлено достоверное снижение показателей систолического и диастолического давления.
Какое именно биологически активное вещество, входящее в состав сои, обусловливает антигипертензивный эффект – задача дальнейших этапов исследования.
